網(wǎng)站導(dǎo)航∨
“淘菜菜”是阿里巴巴旗下社區(qū)電商平臺(tái)搭建的讓新鮮農(nóng)產(chǎn)品搭上互聯(lián)網(wǎng)快車(chē)的新探索。這一模式的出發(fā)點(diǎn)在于從產(chǎn)銷(xiāo)兩頭將農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品和消費(fèi)者等各環(huán)節(jié)的信息需求實(shí)時(shí)串聯(lián)起來(lái)，通過(guò)準(zhǔn)確的產(chǎn)銷(xiāo)需求減少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)環(huán)節(jié)的損耗。
從生產(chǎn)端看，“淘菜菜”依托阿里數(shù)字技術(shù)和多年搭建的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，建立直供直銷(xiāo)的助農(nóng)模式，構(gòu)建“基地-產(chǎn)地倉(cāng)-銷(xiāo)地倉(cāng)-加工中心-中心倉(cāng)-網(wǎng)格倉(cāng)-小店-消費(fèi)者”這一從田頭到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品直采直銷(xiāo)全產(chǎn)業(yè)鏈路徑。通過(guò)更便捷的采購(gòu)鏈路、更新鮮的農(nóng)產(chǎn)品、更低的農(nóng)產(chǎn)品損耗、更響的品牌，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣(mài)出更好價(jià)格。線上線下并行的方式擴(kuò)大了包括本地企業(yè)在內(nèi)的農(nóng)貨供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)主體的體量并形成協(xié)同化，有助于解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)區(qū)域化經(jīng)營(yíng)和物流專(zhuān)業(yè)化程度低導(dǎo)致的農(nóng)貨跨區(qū)域流通少的難題。
從流通和零售端看，這一模式能有效降低農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售時(shí)空的不確定性而導(dǎo)致的損耗，對(duì)促進(jìn)個(gè)體工商戶和小微企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)也有積極作用。在傳統(tǒng)零售模式中，農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存、流通等環(huán)節(jié)的分銷(xiāo)流轉(zhuǎn)過(guò)程中面臨較大的不確定性，供應(yīng)鏈冗長(zhǎng)、損耗成本高、浪費(fèi)嚴(yán)重。“淘菜菜”通過(guò)在上游確定性采購(gòu)，依據(jù)既定的流通鏈路，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將新鮮的農(nóng)產(chǎn)品交付給用戶，提高了商品流通效率。特別是按照系統(tǒng)預(yù)測(cè)量完成加工和配送，增加了供需匹配度，降低了交易成本。同時(shí)，社區(qū)電商也有助于“夫妻小店”實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高其綜合收入。2021年5月，商務(wù)部等12部委發(fā)布的《關(guān)于推進(jìn)城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)的意見(jiàn)》，進(jìn)一步明確了“夫妻小店”的戰(zhàn)略?xún)r(jià)值。2021年12月召開(kāi)的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)要“實(shí)施新的減稅降費(fèi)政策，強(qiáng)化對(duì)中小微企業(yè)、個(gè)體工商戶、制造業(yè)、風(fēng)險(xiǎn)化解等的支持力度”。近660萬(wàn)的“夫妻小店”作為社區(qū)商業(yè)的“毛細(xì)血管”，承擔(dān)全社會(huì)近一半的快消品流通，但由于其處于傳統(tǒng)分銷(xiāo)體系的最末端，議價(jià)能力普遍較弱，店主收入普遍不高。“淘菜菜”通過(guò)資源整合、多模塊支撐和數(shù)字化建設(shè)，將“夫妻小店”升級(jí)為“云菜場(chǎng)”、“多能店”乃至“品牌店”，減少了進(jìn)貨成本高和庫(kù)存積壓的風(fēng)險(xiǎn)，增加了收入，也優(yōu)化了收入結(jié)構(gòu)。這種模式也有助于通過(guò)創(chuàng)造新技術(shù)、新產(chǎn)品、新產(chǎn)業(yè)和新組織方式帶動(dòng)個(gè)體工商戶和小微企業(yè)發(fā)展，讓社區(qū)零售倒逼供應(yīng)鏈提升，在健康、共贏的生態(tài)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)共同成長(zhǎng)和共同富裕。
從消費(fèi)端看，作為社區(qū)“一刻鐘便民惠民智慧社區(qū)生活圈”建設(shè)的重要參與者，“淘菜菜”有助于提升消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)，促進(jìn)消費(fèi)，惠及民生。一是通過(guò)整合阿里數(shù)字農(nóng)業(yè)、盒馬、大潤(rùn)發(fā)和天貓國(guó)際等多種形式的生態(tài)資源，豐富了商品池；二是通過(guò)以城市中等收入家庭的日常消費(fèi)水平為基準(zhǔn)搭建的平臺(tái)商品，形成城鄉(xiāng)同質(zhì)同價(jià)，滿足了城市中低收入人群和農(nóng)村老百姓的需求；三是通過(guò)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量全程控制和可溯源系統(tǒng)，完善了生鮮品質(zhì)管控流程，讓消費(fèi)者吃得安全用的放心，提升了居民消費(fèi)品質(zhì)。
同時(shí)需要注意到，市場(chǎng)形勢(shì)瞬息萬(wàn)變，新生的“淘菜菜”任重而道遠(yuǎn)，長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展需要嚴(yán)格管控好產(chǎn)業(yè)鏈諸多風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。一是要警惕食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。吃得放心用的安全一直是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，目前食品安全問(wèn)題仍不容樂(lè)觀。2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)中，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體321.6萬(wàn)家次，查處問(wèn)題2.9萬(wàn)個(gè)。近期一些網(wǎng)紅餐飲品牌也頻頻在食品安全問(wèn)題上“翻車(chē)”。食品安全事件極易影響消費(fèi)者信心，一旦受創(chuàng)短期內(nèi)難以恢復(fù)，尤其是在面對(duì)新生事物時(shí)，消費(fèi)者本就存有的疑慮會(huì)更進(jìn)一步加劇。因此，除了要在生產(chǎn)端督促生產(chǎn)者行為規(guī)范，推進(jìn)基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，做好農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌全流程的可追溯管理之外，更要在流通和銷(xiāo)售端嚴(yán)格規(guī)范操作，恪守食品安全底線，將過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量作為品牌發(fā)展最重要的支撐。二是要不斷補(bǔ)齊農(nóng)村快遞物流短板。冷鏈物流連接田間地頭、百姓餐桌，是重要的民生領(lǐng)域。2021年12月國(guó)家發(fā)改委公布的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》中指出：“我國(guó)冷鏈物流發(fā)展不平衡不充分問(wèn)題突出，跨季節(jié)、跨區(qū)域調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供需的能力不足，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失和食品流通浪費(fèi)較多，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距。”目前，我國(guó)農(nóng)村生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)仍比較薄弱，城鄉(xiāng)間冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施分布不均，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城“最初一公里”和消費(fèi)品下鄉(xiāng)“最后一公里”問(wèn)題依然存在。由于冷鏈投資大、見(jiàn)效慢，短期內(nèi)物流行業(yè)還難以實(shí)現(xiàn)盈利且在農(nóng)村地區(qū)利潤(rùn)微薄，商家需做好長(zhǎng)期建設(shè)的準(zhǔn)備，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村電商和生鮮農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷改進(jìn)和優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。三是要密切關(guān)注數(shù)智時(shí)代的新挑戰(zhàn)。后疫情時(shí)代生活模式的變化給新零售模式落地應(yīng)用提供了契機(jī)，通過(guò)電商平臺(tái)推動(dòng)農(nóng)貨上行是大勢(shì)所趨。雖然“互聯(lián)網(wǎng)+”模式的新零售市場(chǎng)潛力巨大，但眾多巨頭入局，市場(chǎng)爭(zhēng)奪異常激烈。在此背景下若要保持長(zhǎng)久生命力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，更要堅(jiān)定不移打好“品牌戰(zhàn)”，做好線上、線下和物流相結(jié)合，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并進(jìn)一步挖掘創(chuàng)新點(diǎn)。（本文作者系中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副院長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師 李軍）
