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阜平縣地處太行山深處，“九山半水半分田”，境內(nèi)全是山區(qū)，氣候冷涼、山清水秀，木料資源豐富，發(fā)展食用菌得天獨厚。

2015年，食用菌被明確為阜平扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。如何上規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化？阜平瞄準(zhǔn)菌種、菌棒、種植、收儲、銷運等不同環(huán)節(jié)，鎖定園區(qū)（基地）、企業(yè)（合作社）、菇農(nóng)三類關(guān)鍵主體，拿出數(shù)億元財政資金進行重點扶持——企業(yè)（合作社）入駐基地（園區(qū)），農(nóng)戶參與率達(dá)到80%且流轉(zhuǎn)土地100畝以上，給予水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施配套。年設(shè)計生產(chǎn)能力在1500萬棒以上的菌棒加工廠，日生產(chǎn)5萬棒以上，則給予全部資金投入的40%資金補貼。對于基地（園區(qū)）內(nèi)新建標(biāo)準(zhǔn)化冷庫，政府給予每平方米150元的資金補貼；對新建自動化程度較高的設(shè)施暖棚每平方米補貼20元，鋼架涼棚每平方米補貼5元，林下小拱棚每平方米補貼1元。農(nóng)戶購買菌棒符合條件的，也給予一定數(shù)額補貼。

持續(xù)多年努力，阜平食用菌規(guī)?；吩阶咴綄?mdash;—完成投資額超過15億元，種植面積達(dá)到2.1萬畝，覆蓋140個行政村，建成規(guī)模園區(qū)102個、標(biāo)準(zhǔn)化棚室4658棟。年栽培香菇、黑木耳8000余萬棒，年生產(chǎn)總值9億多元。

但規(guī)模的擴大也并非“上不封頂”。為保證更多群眾參與食用菌產(chǎn)業(yè)并獲益，2022年7月，阜平縣出臺辦法對單戶包棚的數(shù)量進行限制。按棚室可容納棒數(shù)計算，原則上每個每戶栽培總量“不超過6萬棒”。“這兩年想要租棚種菇的人太多，菌棚成了搶手貨。”阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任劉吉軍介紹。

【調(diào)研手記】阜平推進規(guī)?；淖龇?，不一味追求菌棚面積的不斷增加，而更加注重在供種、管理、采收、銷售等環(huán)節(jié)實現(xiàn)集中統(tǒng)一經(jīng)營，實現(xiàn)攤薄成本、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、集中銷售，促進農(nóng)業(yè)經(jīng)營效率提高。
 

布局散，如何整合？

【問計方向】推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，因地制宜優(yōu)化特色產(chǎn)業(yè)布局，資源整合必不可少。具體操作時會涉及許多具體問題：由誰牽頭？誰來主導(dǎo)？靠什么來吸引大家參與？用什么措施推進整合？是鼓勵“大魚”吃“小魚”，還是打造利益聯(lián)合體？

實踐探索：立足生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，抓住實體經(jīng)濟不斷完善業(yè)態(tài)

產(chǎn)業(yè)選準(zhǔn)了，如何謀劃推進最關(guān)鍵。

阜平縣推進食用菌產(chǎn)業(yè)整合，是一張藍(lán)圖繪到底，持續(xù)多年不斷投入，將分散的小型菌農(nóng)嵌入進一個完整的產(chǎn)銷加體系，實現(xiàn)集團作戰(zhàn)、規(guī)模經(jīng)營。

在“六統(tǒng)一分”的模式下，阜平種菇的農(nóng)戶如同工廠車間的工人，“買棒、租棚、出菇、交售”就是菇農(nóng)分戶經(jīng)營的全部任務(wù)，其余的“棚室、品種、菌棒、技術(shù)、品牌、銷售”等事情，農(nóng)戶不用操心。

“我們賣給農(nóng)戶的菌棒，價格統(tǒng)一，都是三塊錢一個。”在機器轟鳴、叉車忙碌的菌棒加工車間，久豐農(nóng)業(yè)科技公司經(jīng)理李進紅介紹，他們每年大概要從周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購1萬噸左右木料，經(jīng)過粉碎、滅菌、加料等處理之后，一天可生產(chǎn)10萬只菌棒，“即使木料等原材料漲價了，我們給農(nóng)戶的菌棒價格也不會漲。”

菌棒價格相對固定，香菇收購的價格也相對固定，什么等級的菇就是什么價格，菇農(nóng)經(jīng)營風(fēng)險大大減小。

【調(diào)研手記】有什么、干什么、靠什么，農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)布局，檢驗決策的科學(xué)精準(zhǔn)。阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，與當(dāng)?shù)乜h情農(nóng)情緊密契合，而且在推進產(chǎn)業(yè)升級時，不忘給普通農(nóng)戶留足發(fā)展空間，讓農(nóng)戶干自己能干的、擅長的。采取有效措施降低農(nóng)戶經(jīng)營的風(fēng)險的同時，也穩(wěn)定了參與企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境和市場預(yù)期。
 

品質(zhì)低，如何提升？

【問計方向】農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)無論再怎么“特”，如果產(chǎn)品品質(zhì)不好，得不到消費者認(rèn)可，也很難持續(xù)發(fā)展。影響產(chǎn)品品質(zhì)有三個關(guān)鍵——品種、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)。品種怎么確定？技術(shù)如何推廣？標(biāo)準(zhǔn)能否達(dá)到？政府公布的、引導(dǎo)的，企業(yè)怎樣才能真正做到？

實踐探索——一是抓源頭，選好品種是關(guān)鍵。

如同“芯片”的菌種，其好壞直接決定食用菌的質(zhì)量。

“2015年前后，我們的菌種都是外購，但是運到阜平后發(fā)現(xiàn)污染率比較高，影響出菇，也影響品質(zhì)。”在阜平縣天生橋鎮(zhèn)南栗園鋪的食用菌核心園區(qū)，河北省食用菌產(chǎn)業(yè)體系香菇崗位專家、阜平縣食用菌專家組副組長陳文杰，講述他們曾經(jīng)面臨的“卡脖子”問題，“那時候我們就決定自己做菌種”。

阜平天生橋鎮(zhèn)食用菌核心園區(qū)液體菌種發(fā)酵車間

2016年，阜平縣國有企業(yè)阜裕投資和貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金增資入股當(dāng)?shù)丶析畏N植公司（后更名為河北國煦生物科技有限公司），重點發(fā)展本地自主可控的菌種生產(chǎn)。

陳文杰介紹，在菌種技術(shù)研發(fā)方面，他們得到了來自中國農(nóng)科院、上海市農(nóng)科院、北京市農(nóng)林科學(xué)院、吉林農(nóng)大、河北農(nóng)大、河北師范大學(xué)、河北省農(nóng)林科學(xué)院等多位業(yè)內(nèi)頂尖專家的幫助，并與他們建立了科研合作關(guān)系。目前，國煦生物已經(jīng)成為阜平技術(shù)最優(yōu)、供種量最大的菌種制造企業(yè)。

二是重技術(shù)，讓好的種植模式人人都會。
        三是嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)，要想賣得好就得產(chǎn)得優(yōu)。

在國煦生物，見到了國內(nèi)鮮香菇的最嚴(yán)細(xì)分樣品。行業(yè)內(nèi)一般只把香菇分三個等級，在他們這兒，可以按照菇面花紋、菇面大小、香菇色澤、菇肉緊實度等指標(biāo)，將鮮香菇分成六個等級。

陳文杰介紹，利用阜平本地菌種生產(chǎn)的鮮香菇，百分之四五十都能達(dá)到最高等級一級菇的標(biāo)準(zhǔn)，“一級香菇一斤收購價一般能到六塊錢”。

【調(diào)研手記】農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開農(nóng)業(yè)科技作支撐，領(lǐng)軍人才、靈魂人物尤其關(guān)鍵。不計回報、攜手支持阜平食用菌發(fā)展的菌種專家群體，靠著專業(yè)、敬業(yè)與擔(dān)當(dāng)，為了一方百姓致富，用實際行動證明“科技興農(nóng)”的實踐偉力。
 

鏈條短，如何延長？

【問計方向】農(nóng)業(yè)比較效益低，根源在產(chǎn)業(yè)鏈條短。產(chǎn)業(yè)鏈延伸能夠拓展哪些新空間？融合的乘數(shù)效應(yīng)如何發(fā)揮？鄉(xiāng)村生活服務(wù)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)怎樣結(jié)合，融入鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系？

實踐探索：除了關(guān)注產(chǎn)前產(chǎn)中產(chǎn)后，還要注意“生活+創(chuàng)意”

阜平食用菌產(chǎn)業(yè)延鏈補鏈的重點，則是接連打出“山水”“紅色”“美食”“電商”四張牌。他們依山就勢、隨景就貌，以景區(qū)理念規(guī)劃食用菌基地，將農(nóng)文旅融入和美鄉(xiāng)村建設(shè)。

驅(qū)車穿行在阜平縣西部的太行山深處，一幢幢食用菌大棚，閃耀在郁郁蔥蔥的樹林間，平坦整潔的柏油路猶如一條黑色緞帶，連通顧家臺、直通駱駝灣。能夠創(chuàng)制出四十多道菜的駱駝灣香菇宴，可葷可素、可鹽可甜，將美食與特產(chǎn)緊密結(jié)合，再配以民宿、小院，讓來自大山外面的游客一邊享受著太行綠肺的山水之樂，一邊流連于古村新屋的別樣體驗。

近幾年，農(nóng)村電商在阜平格外受到重視，農(nóng)產(chǎn)品電商銷售額也是成倍增長，2022年達(dá)到3.8億元。阜平縣委書記王占祥說，從全縣基礎(chǔ)看，發(fā)展農(nóng)村電商是發(fā)揮優(yōu)勢、實現(xiàn)突破的重要路徑。阜平今后還要積極主動作為，集中力量突破，不斷提升電商發(fā)展的層次和水平，讓其在促進群眾就業(yè)、增加農(nóng)民收入、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型增效方面發(fā)揮更大的作用。

【調(diào)研手記】阜平的延鏈補鏈，更多是圍繞產(chǎn)品展開，今后還可以通過開發(fā)食用菌的多種功能，利用環(huán)境、鄉(xiāng)村做價值鏈的進一步延伸。融合“生活”與“創(chuàng)意”的農(nóng)事體驗、農(nóng)耕文化傳承等，仍有廣闊發(fā)展空間。
 

投入大，如何化解？

【問計方向】投入大、融資貴，是不少地方鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的一大痛點。企業(yè)擴大生產(chǎn)要融資，怎么辦？農(nóng)戶周轉(zhuǎn)資金要貸款，該找誰？貸款利息高不高、怎么算？

實踐探索——一是財政資金投向產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施和公共服務(wù)的短板。

食峰農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司一個8000多平方米的菌棒加工項目，財政支持280萬元用于菌棒培養(yǎng)，企業(yè)自己則繼續(xù)再投入了845萬元，專門用于培養(yǎng)車間主體建設(shè)和制冷機組購置安裝。

公司負(fù)責(zé)人李向文說：“改造后，公司的菌棒日生產(chǎn)能力達(dá)到了15萬棒，黑木耳等菌包日生產(chǎn)能力達(dá)到10萬包，能滿足全縣15個園區(qū)的500多棟棚室菌棒需求。”

二是讓農(nóng)戶與農(nóng)企利益關(guān)聯(lián)產(chǎn)生價值。

菇農(nóng)張志軍、曹海艷夫婦2022年租了3個棚，買菌棒要用錢時，在手機上通過“香菇貸”申請的貸款很快就能到賬，“手機上申請貸款很方便，批得也快，還錢也只要點擊幾下”。

中國建設(shè)銀行阜平支行行長劉清霄介紹，阜平的香菇園，分散在縣域多地，距離支行路程較遠(yuǎn)，他們依托“裕農(nóng)通”為菇農(nóng)開設(shè)專屬信貸產(chǎn)品“香菇貸”。這種貸款可線上申請、線上支用、線上還款，省得菇農(nóng)為了貸款來回跑，而且利息會更少。

劉清霄說，自2019年開通“香菇貸”到現(xiàn)在，貸款利率已經(jīng)連續(xù)三次下調(diào)，從一開始的4.25%，降到了現(xiàn)在的3.55%。截至目前，“香菇貸”已支持香菇種植農(nóng)戶570戶，授信9300萬元，授信在當(dāng)?shù)亟鹑跈C構(gòu)支持香菇產(chǎn)業(yè)達(dá)到73%的份額。

財政支農(nóng)的另一種形式，就是農(nóng)業(yè)保險的補貼。阜平縣農(nóng)戶食用菌的保費補貼，內(nèi)容詳細(xì)。以香菇為例，1個生產(chǎn)周期未出險，費率為7%，保額4元，農(nóng)戶每棒只需要自交保費0.1元左右；連續(xù)2個生產(chǎn)周期未出險，農(nóng)戶每棒的自交保費就會降到0.1元以下。

【調(diào)研手記】產(chǎn)業(yè)不同，對資金需求的規(guī)模和規(guī)律也不同。優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，有的兩三年即可見到大成效，有的則需要五六年持續(xù)扶持才能出成績。對于那些發(fā)展勢頭正好、仍有較大潛力的，或者正處于爬坡過坎關(guān)鍵期的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群，建議三年期滿后仍能以適當(dāng)方式繼續(xù)給予支持，或許“卯著勁就真上去了”。
 

聯(lián)農(nóng)少，如何共富？

【問計方向】聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，難點在于處理好多數(shù)與少數(shù)的關(guān)系，協(xié)調(diào)主體與客體的利益關(guān)系。在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的同時，還應(yīng)該注意哪些問題？

實踐探索：依靠大多數(shù)、照顧極少數(shù)、吸引新加入

“任利勇，2014年從事香菇產(chǎn)業(yè)，2019年在南峪園區(qū)種植香菇6萬棒，單棒產(chǎn)值6.5元，純收入15萬元。”“賈紅英，2018年至今在百家臺園區(qū)種植香菇，單棒產(chǎn)值6.4元，盈利11萬元。”“齊志英，2020年至今在大連地園區(qū)種植香菇，每年6萬棒，2021年單棒產(chǎn)值5.5元，純收入9萬元。”……

在阜平縣史家寨凹里村食峰農(nóng)業(yè)科技公司走廊的光榮榜上，一串串增收致富的數(shù)字，印證著產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶給村民收入上的喜人變化。

近幾年，阜平的食用菌產(chǎn)業(yè)，已直接帶動全縣1.5萬余戶農(nóng)民戶均增收2.1萬元以上。收入還想繼續(xù)增加，但土地有限，棚就只能建那么多！怎么辦？提高棚室利用率成了企業(yè)和農(nóng)戶都在琢磨的方向。

在食峰公司偌大的菌棒車間內(nèi)，一垛垛四五米高的網(wǎng)格培養(yǎng)架幾乎要被堆滿，每個架子上30來層的菌棒碼放得整整齊齊?？偨?jīng)理李向文介紹他們與農(nóng)戶合作的新模式——企業(yè)將制好的菌棒，先在公司恒溫恒濕的車間內(nèi)，足足養(yǎng)夠100天，等還有七八天就出菇的時候，再把菌棒賣給農(nóng)戶，拿去農(nóng)戶的棚里去養(yǎng)。農(nóng)戶無需多養(yǎng)，很快便能出菇交售。這茬菌棒不能用后馬上再換下一茬。

“相當(dāng)于我們前期代替農(nóng)戶養(yǎng)了一段時間的菇，這樣企業(yè)的菌棒車間也不再閑置，農(nóng)戶的大棚也都普遍提高了使用效率，相當(dāng)于一年種了兩茬菇。”李向文說，這樣既減少了農(nóng)戶在自家棚內(nèi)無法出菇、出菇不好的風(fēng)險，又能拉長菌棒在標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)車間的時長，大大提高菌菇商品率和大棚的出菇數(shù)量，農(nóng)戶收入顯著增加。

那些不養(yǎng)菇的農(nóng)戶，除了出去打工，也能在附近的菌棒廠和收購企業(yè)找到一份適合他們的活計。

【調(diào)研手記】產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本目的，是讓更多人增收，實現(xiàn)共同富裕。如何讓本地農(nóng)民，尤其是那些技能不高、自身發(fā)展能力弱的群體增收、分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利是一個方面；如何保持住產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展、收入持續(xù)增長的勢頭，讓大家都有錢賺，非常重要。要實現(xiàn)雙贏甚至多贏，基礎(chǔ)和關(guān)鍵還是人才。產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，要創(chuàng)造更多條件，既聯(lián)住廣大小農(nóng)戶，也聯(lián)結(jié)更多新力量，用鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機會吸引各路人才，讓大家愿意留下來、扎下根，一棒接一棒，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，走向共同富裕。