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一顆土豆的成長“密碼”
——定西市安定區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀察
新甘肅·甘肅日報記者 劉偉 李滿福 杜雪琴 楊唯偉
“來，嘗一下，我們這兒的土豆香得很！”
如果你來到定西市安定區(qū)，不管是正式宴請還是到老百姓家里，總能聽到這樣一句熱情的美食推介。
小小土豆到底有多大“魔力”，讓每個安定人心心念念、掛在嘴邊？
采訪中，記者找到了答案：
21家種薯企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒原原種年產(chǎn)達7.5億粒；
2023年，馬鈴薯種植面積90萬畝，總產(chǎn)量達到175萬噸；
30家寬粉加工企業(yè)和作坊，2022年產(chǎn)值達2億元；
……
安定區(qū)地處黃土高原、青藏高原和西秦嶺交匯地帶，晝夜溫差大、光照充足，當(dāng)?shù)赜兄凭玫鸟R鈴薯種植歷史，所產(chǎn)馬鈴薯個大、形優(yōu)、淀粉含量高、耐儲存。
從種植大田薯充饑，到原原種研發(fā)銷售，再到淀粉和寬粉加工……經(jīng)過多年發(fā)展，馬鈴薯已成為貫通安定區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)、輻射千家萬戶、帶動農(nóng)民增收、引領(lǐng)縣域經(jīng)濟發(fā)展的“金豆豆”。
?。ㄒ唬?/p>
雖已是寒冬時節(jié)，安定區(qū)香泉鎮(zhèn)定西馬鈴薯研究所里卻是暖意融融：
霧培大棚，一株株翠綠的馬鈴薯脫毒種苗，藏在塑料布下的根莖上，開始掛上鵝卵石大小的原原種；
椰糠栽培大棚，一排排成苗郁郁蔥蔥，原原種馬上就要收獲；
分選包裝車間，工人們忙著分級數(shù)粒，根據(jù)大小品相分類，包裝入庫。
定西馬鈴薯研究所成立于1998年，是我省第一家民營馬鈴薯研究機構(gòu)，也是最早在定西引入推廣脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)的單位之一。
“我們有著20多年的馬鈴薯種子生產(chǎn)和種植經(jīng)驗，擁有多個全國領(lǐng)先水平的組培實驗室，這里的脫毒苗每年都交由國際病毒檢測公司檢測，以保證微型薯的品質(zhì)。”定西馬鈴薯研究所副經(jīng)理李華澤說。
李華澤介紹，目前企業(yè)擁有3500平方米組培室一座，還有設(shè)施齊全、功能完備的霧培室、恒溫庫和新品種研發(fā)中心。年產(chǎn)馬鈴薯脫毒苗6000多萬株、馬鈴薯原原種1.1億粒，其中種薯出口量占全國馬鈴薯種薯出口的90%以上。
種薯是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的“芯片”。
為提升種薯產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新力、市場競爭力和行業(yè)影響力，定西市不斷加快馬鈴薯種薯研究，與國際馬鈴薯亞太中心、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)科院、甘肅省農(nóng)科院等國內(nèi)外科研院校合作，在安定區(qū)建成馬鈴薯脫毒基礎(chǔ)苗生產(chǎn)供應(yīng)中心，應(yīng)用推廣椰糠栽培、霧培技術(shù)等多項馬鈴薯原原種繁育新技術(shù)，從源頭上提升馬鈴薯品質(zhì)。圍繞馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，安定區(qū)在深挖馬鈴薯產(chǎn)業(yè)潛力方面，從抓點示范穩(wěn)保馬鈴薯種植面積、良種擴繁提升馬鈴薯產(chǎn)品品質(zhì)等方面出發(fā)，全力打造馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新高地。
育出“金種子”，結(jié)出“好果子”。
如今，安定區(qū)實現(xiàn)了脫毒種薯全覆蓋，畝均產(chǎn)量達3700多斤。安定區(qū)有21家種薯企業(yè)，年產(chǎn)7.5億粒優(yōu)質(zhì)脫毒種薯。從最初的散戶種植，發(fā)展成為國內(nèi)領(lǐng)先的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。
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種子好、種得好，加工不能掉鏈子。
甘肅藍天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司是依托馬鈴薯加工發(fā)展起來的本土企業(yè)，2002年成立至今，已成為一家集馬鈴薯種植、加工、購銷、服務(wù)為一體的國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
在企業(yè)廠區(qū)，記者看到，工人們正把加工好的淀粉進行裝車。
“我們剛剛完成了2023年所有的馬鈴薯加工任務(wù)，進入設(shè)備檢修和產(chǎn)品集中銷售階段。這批產(chǎn)品有35噸，馬上要發(fā)往上海分銷中心。”甘肅藍天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理吳江濤介紹，企業(yè)在上海設(shè)立集團總部，在甘肅、河北、內(nèi)蒙古、新疆、青海、寧夏等省區(qū)建立了6個生產(chǎn)基地及委托代加工工廠，在定西、蚌埠、青島、廣州還建立了4個倉儲物流中心，這里的淀粉總產(chǎn)量占全國的三成以上。
資料顯示，2022年，甘肅藍天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司提高馬鈴薯淀粉生產(chǎn)加工能力，建成馬鈴薯淀粉集散中心，產(chǎn)量突破10萬噸，使淀粉總產(chǎn)量突破15萬噸。
“我們下游對接康師傅、雙匯、好麗友、洽洽等國內(nèi)138家食品領(lǐng)軍企業(yè)，達成長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，銷售收入突破10億元。”吳江濤說。
據(jù)介紹，甘肅藍天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)上下游307個種植專業(yè)合作社、10個農(nóng)機專業(yè)合作社、10萬農(nóng)戶和26318戶種植戶聯(lián)動起來，構(gòu)建“藍天模式”，做大做強馬鈴薯產(chǎn)業(yè)。
藍天公司是安定區(qū)馬鈴薯龍頭企業(yè)的一個縮影。
目前，安定區(qū)有馬鈴薯加工龍頭企業(yè)11家，建成各類生產(chǎn)線60條，加工能力達73萬噸，年生產(chǎn)精淀粉、變性淀粉21.5萬噸，研發(fā)生產(chǎn)了淀粉、全粉、粉條、粉皮、餅干、面點等11類馬鈴薯主食產(chǎn)品，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)形成“吃干榨盡”式產(chǎn)業(yè)循環(huán)鏈條。
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“爺爺，我想吃寬粉！”“吃、吃、吃！”
記者采訪當(dāng)天，甘肅本土網(wǎng)紅“三喜爺爺”的短視頻“定西寬粉”刷屏了當(dāng)?shù)厝说呐笥讶Α?/p>
“定西寬粉”與馬鈴薯相伴而生。
由于定西所產(chǎn)馬鈴薯個大質(zhì)優(yōu)、色澤光潔、口感醇香，淀粉和干物質(zhì)含量高，是加工寬粉的上好原料。
近年來，安定區(qū)依托“中國薯都”金字招牌，以品質(zhì)提升、品牌打造為核心，強科技優(yōu)品質(zhì)、壯加工增效益、樹品牌創(chuàng)特色，讓“定西寬粉”暢銷全國、走俏網(wǎng)絡(luò)，深受廣大消費者青睞。
2023年8月9日，“定西寬粉”區(qū)域公用品牌發(fā)布會在蘭州舉行，共有30家企業(yè)達成合作意向，簽約項目15個，簽約額4.28億元，定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展又邁出了關(guān)鍵一步。
與此同時，安定區(qū)創(chuàng)新中央廚房和預(yù)制菜，開發(fā)出酸辣土豆鮮粉、酸辣肥汁粉、拌粉等多類型、預(yù)包裝產(chǎn)品。
“我們在做好馬鈴薯生產(chǎn)、產(chǎn)品加工的同時，積極建倉儲、抓物流，累計建成各類儲藏設(shè)施1.5萬座，儲藏能力達到90萬噸。”安定區(qū)有關(guān)負責(zé)人說，現(xiàn)在安定區(qū)構(gòu)建起了“恒溫庫+貯藏庫+窯窖群”的多元化貯藏體系，可以有效發(fā)揮均衡供應(yīng)、調(diào)控市場的作用。
目前，安定區(qū)共有16家定西寬粉實體銷售店，集中在線下銷售“定西寬粉”。同時，該區(qū)還積極與京東集團對接，建設(shè)“定西寬粉”產(chǎn)業(yè)全域數(shù)字化營銷體系，發(fā)揮“京東源”品牌廣、影響深等優(yōu)勢，帶動“定西寬粉”年銷售5萬噸、產(chǎn)值達10億元以上。
一顆土豆，經(jīng)過安定人民智慧的頭腦、勤勞的雙手，從黃土高原走向全國，走向世界。
