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胡蘿卜中富含可轉化為維生素A的胡蘿卜素，對人的視覺保護能起到較好的作用，因而胡蘿卜向來被視為是良好的護眼食品。除此之外，胡蘿卜中還含有大量的纖維素、微量元素、B族維生素等，能夠促進人體腸胃的蠕動，也是一種利于排毒、抗氧化、延緩衰老的食品。
一般來說，胡蘿卜生長期為三個月左右，但根據種植地的不同，種植期、采收期也有所差異。例如長江中下游一帶多是八月播種、十一月收獲，而東部沿海地區(qū)由于一年四季氣候都相對溫暖，八月至十月即可播種，冬季可采收。
同時，諸如福建、廈門一帶還有一種口感、品相皆屬上乘的冬春季保鮮胡蘿卜眼下正值采收期。隨著不少胡蘿卜種植基地忙碌起來，一個個個頭均勻的優(yōu)質胡蘿卜也得以出土。據相關消息，作為冬春季保鮮胡蘿卜主產區(qū)的廈門翔安今年預計將產出30萬噸左右的新品。筆者也注意到，為了提高胡蘿卜在海內外市場的競爭優(yōu)勢，采后的清洗、分選、包裝、預冷等均成為至關重要的環(huán)節(jié)。
眾所周知，隨著近些年人們消費升級，大型商超、生鮮超市等成為人們選購果蔬的重要地點，對于果蔬“顏值”的看重程度也是不斷提高。在此背景下，充分利用毛刷清洗機、氣泡清洗機對采收的胡蘿卜進行加工，去除泥土、雜毛等，也成為提升胡蘿卜品質的重要舉措。據了解，如今福建、廈門等地每天在田間地頭采收的新鮮胡蘿卜會批量送往加工車間，進行統(tǒng)一的自動化清洗是其加工中的第一步。
其次，在加工環(huán)節(jié)采用智能化的果蔬分選機對胡蘿卜進行標準化的品質分類和精細化分級也是提升胡蘿卜附加值的關鍵一環(huán)。目前來看，國內應用于果蔬的分選設備主要有重量分選機、糖酸度分選機、光電分選機等，隨著分選設備性能不斷提升，也為果蔬多維度、深層次的分選提供前提。
筆者了解到，諸如青島的胡蘿卜種植基地早前就引進了高性能的分選設備，對胡蘿卜大小、形狀、顏色、瑕疵等進行從里到外的品質分級，讓胡蘿卜“顏值”真正實現由內到外的升級。而廈門翔安等地也在分選環(huán)節(jié)通過自動分選和人工分選兩個環(huán)節(jié)，將高質量的胡蘿卜進行包裝、預冷等處理后，銷往全國各地的商超或是出口海外，“顏值”較低的胡蘿卜則經人工挑選進行再加工。
東部沿海地區(qū)憑借在地理位置上的優(yōu)勢，產出的冬春季胡蘿卜向來是出口海外市場和銷至國內各大市場中炙手可熱的好貨。隨著胡蘿卜采收的加工環(huán)節(jié)不斷完善，無疑將更好的提升食品競爭優(yōu)勢，在內銷、外銷雙線并行的基礎上實現雙贏。
