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省農科院目前共收集國內外蔬菜種質資源3000余份，創制蔬菜新種質100余份，構建了辣椒核心種質200份，創制茶樹菇、木耳種質資源200余份；從第三次全國農作物種質資源普查收集的農作物種質資源中，鑒定發掘出興國九山生姜、余干楓樹辣椒、吉安大葉空心菜等十大優異種質資源。利用特色蔬菜種質資源，成功克隆了辣椒特早熟基因、蘆筍性別基因等具有自主知識產權的優異基因。
選育的“井岡”系列蘆筍品種，克服了我國蘆筍品種依賴進口品種的技術瓶頸，且種子價格僅為進口品種的40%。近年來，我省設施蔬菜發展迅速，針對我省大棚設施冬春季低溫高濕和夏季高溫高濕不良小氣候環境，通過育種攻關，培育出適宜我省設施栽培的專用新品種5個，并成為省內主推蔬菜品種。
研發蘆筍育苗技術優化與壯苗培育技術、苦瓜連作障礙消減技術、設施蔬菜病蟲害綠色防控技術、辣椒水肥一體化栽培技術等配套技術，促進了我省蔬菜的規模化種植、標準化生產和產業化發展。研發的智能微耕機、蔬菜嫁接機、蔬菜移栽機等蔬菜全程機械化關鍵裝備，降低蔬菜生產成本30%左右。
