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1、十大蔬菜類別價格指數中有九類上漲，多地由旱轉澇導致北方露天菜供應減少
壽光不僅是全國的“菜籃子”，也是全國最大的蔬菜集散中心，它好比一個巨大的交通樞紐，全國各地的貨車載著單一品種的蔬菜來到這里，匯聚十幾種大批量的蔬菜后，再通過批發商們配送到全國各地的大型農貿市場、大型商超，最終到達老百姓的餐桌上。8月，壽光本地的多數大棚像往常一樣進入休棚期，外省的北方菜成為了壽光農產品物流園銷售的主體。8月21日，在采訪中，記者發現該物流園內難覓黃瓜的攤位。多位蔬菜批發商告訴記者，這是因為“黃瓜漲價幅度太大，消費者的需求變小”。
祥云蔬菜有限公司負責人李金玉說：“六七月份的時候黃瓜漲價太快，消費者就轉頭買其他青菜了，這就導致黃瓜有價無市，進價高，出貨困難，容易爛在批發商手里。”記者注意到，往年每斤批發價格為七八毛錢的大白菜，也一度賣到了近兩元一斤的“過年價”。
而豆類蔬菜批發商王偉告訴記者，每件（一件16斤）白蕓豆的收購價比十幾天前漲了二三十塊錢，“價格高了我們要的貨也就少了點，原來一天能賣七八車，今天（8月21日）我們賣了四車。”“產地（河北省張北縣）那邊又下雨了，貨量很小，我估計最近白菜的價格不會再降。”在整個蔬菜批發市場里，張金玉的生意規模算是數一數二的，“葫蘆、青椒的價格也都漲了，葫蘆價格翻倍，青椒每斤漲了一塊錢以上。”
根據壽光市商務局提供的集散中心蔬菜監測數據，自8月12日至8月18日，10大蔬菜類別價格指數中9類指數上漲、1類下跌；其中上漲明顯的類別是白菜類（39.1%）、菜豆類（23.9%）、葉菜類（20.6%）、水生類（20.0%）；下跌的類別是瓜菜類（-6.5%）。此外，大冬瓜價格上漲最為明顯，與去年同期相比漲幅達171.1%，大白菜價格與去年同期相比漲幅為167.4%。
從蔬菜種植戶、批發商等多位采訪對象的反饋來看，前段時間的持續降雨或成為近期蔬菜價格上漲的主要原因。北方地區降雨頻繁，導致北方的露天菜在生長、采收、運輸等環節受限，收購價格及各項成本費用的上漲拉動菜價攀升。此外，降雨導致蔬菜保鮮能力降低、儲存時間縮短，易出現腐爛變質現象，這致使保鮮成本和損耗增加，以及整體貨源質量下降。
2、高溫疊加持續降雨延緩上市時間大棚菜還沒長成、無法在這一波菜價上漲中“救急”
8月22日，傍晚時分，在夕陽的映照下，壽光市田柳鎮的蔬菜大棚連綿成片，但鮮有可直接采摘的瓜果。51歲的劉相勇從1997年就開始經營蔬菜大棚，這兩年主要種的是水果黃瓜和小番茄。他直言，受天氣高溫的影響，今年水果黃瓜的價格非常可觀，“7月份的時候，批發價能達到六塊錢以上，現在也能賣到三塊錢以上。”7月初的時候，劉相勇賣出了一茬好價格的大棚菜，但付出的成本也不小。
今年夏天的高溫和持續降雨，帶來了種植戶們不得不面對的管理難題，“打開風口，雨水會沖毀秧苗；關上風口秧苗就進入了‘汗蒸房’，大棚里溫度能達到50℃，青菜失去了晝夜溫差大的生長環境，根莖也因為雨水受到了影響”。
劉相勇指出，大棚菜由于短時間內無法集中上市，對于這一波菜價波動很難“救急”，“像我現在種的西紅柿、水果黃瓜從7月下旬到八月初開始定植，9、10月份才能上市。”劉相勇說，另外的幾個大棚，蔬菜定植或許要等到9、10月份，上市只能推遲到年底。
做了十幾年的蔬菜批發商，李金玉直言消費者眼中蔬菜的大起大落在他們眼中是正常情況，“從歷年規律來看，蔬菜價格都呈季節性波動，特別在雨季，價格上漲是正常現象,只不過今年持續的時間比較長，這并不是非正常漲價”。記者注意到，兩年前同一時期也出現過類似的情況，2022年7—8月，南方持續高溫干旱，蔬菜產量減少，使得蔬菜跨區調運規模加大，導致全國蔬菜批發價格由8月的4.77元/kg增加到9月的5.23元/kg，增長近10%。
3、預計半個月后大量蔬菜上市，黃瓜價格已開始降了
事實上，近期蔬菜價格出現走高的情況不僅在山東出現，全國多地都出現了上漲。8月23日，農業農村部重點監測的28種蔬菜平均價格為6.13元/公斤，比22日上升0.3%，從周度價格來看，蔬菜價格在今年第30周（7月22日至28日）達到4.91元/公斤，為近10年同期最高值。
“從7月20日開始，隨著降雨增多，我們就關注到黃瓜、大白菜等品類開始漲價的現象，便開始加強蔬菜價格的日監測、調度，每周進行數據分析研判。”壽光市商務局黨組成員、商會會長王海濤向記者透露，目前壽光農產品物流園日交易量約5000-6000噸，較7月份有所增長，基本與往年同期持平。
記者從官方渠道了解到，壽光農產品物流園有3800個常溫攤位、貨位，10萬立方的冷庫可用于蔬菜儲備，能充分保證“菜籃子”供應。在短期沖擊性、季節性影響褪去之后，價格有望逐步回穩。大概半個月后，來自河北、東北等省份的綠葉菜會陸續上市。而在壽光當地，像劉相勇一樣已經種下蔬菜秧苗的種植戶不在少數，兩個月后他們的大棚蔬菜便能成熟上市。此外，隨著多地拿出全力穩價保供措施，不少地區8月下旬菜價有所回落，預計9月中下旬將回落至正常水平。
據農業農村部監測，8月30日，“農產品批發價格200指數”為130.71，比8月29日下降0.02個點，“菜籃子”產品批發價格指數為133.45，比8月29日下降0.02個點。2024年8月19—25日，重點監測的28種蔬菜周平均批發價格每公斤6.10元，漲幅比前一周收窄5.5個百分點。
8月30日，在山東淄博等地，黃瓜的價格已降至2.98元/斤。
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