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蔬菜行業是我國農業的重要組成部分，我國既是蔬菜生產大國，又是蔬菜消費大國。其發展促進了農業結構的調整、優化居民的飲食結構、增加農民收入、提高人民的生活水平。經過長期的發展，我國的蔬菜無論是種植面積還是年產量抑或是人均占有量，均居世界第一位。這些年，蔬菜生產逐步向優勢產區集中，特別是華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等六大傳統優勢區域集中度進一步增強。
在當前市場開放、菜源擴大、品種增多的現狀下，對蔬菜的品質要求是越來越高，蔬菜生產由數量向質量轉型。因此，蔬菜總量在結構性、區域性和季節性方面明顯過剩的情況下，以質取勝無疑是蔬菜種植行業、蔬菜銷售行業再上新臺階的出路。
蔬菜行業隨著人們生活水平的提高，以及人們消費觀念和方式的轉變，也得到了日新月異的發展。近幾年蔬菜的發展趨勢是，人們對蔬菜的品質要求是越來越高，而且對于品牌蔬菜的信賴也越來越明顯；設施農業的普及，以及運輸的便捷、儲存技術的發展弱化了氣候差異因素，隨著大棚等農業設施的普及，北方地區以前冬季種植的蔬菜，通過設施的改善可以隨時種植。農業信息成了從業者的必備工具，信息與技術相較于傳統經驗更能讓種植者規避種植風險和提高產量。
農業的發展更是奠定了農業從業者觀念的更新迭代，從2020年開始，一場不期而遇的“疫情”更是加速了蔬菜行業的發展，特別是在蔬菜銷售流通環節更是有了顛覆性的變化，具體表現在：
靠運氣賺錢的機會越來越少
有檔口朋友說入行十多年有貨源了，可以發兩條車賣兩條車，這在一級批發市場里只能叫基本功。運氣好時，發一車賺一車，運氣不好時，就很難賺錢。虧錢并不可怕，最可怕的是失敗了還不知道問題在哪里，一直只怪大環境、怪天氣。
如果我們入行十多年，行業中該接觸的事與物，什么樣的大環境不都懂，都還沒有整理一套思路，人云亦云，別人什么好賣就跟著發什么，沒有一點自主創新的理念，這是很危險的。
我們自問一下自己生活當中所接觸的和所看到的行業當中，有哪一個行業當中的公司或個人十多年不創新不改變還能繼續生存的？就算是有，拿他和他的同行做一個比較，看看是守舊走老路的有希望，還是堅持搞創新的有生命力。商場如戰場，做菜行業也是如此，不能是羊就怕狼，躲在哪都不知道。
大平臺大團餐公司開始直接從基地發貨，慢慢影響市場變化
去除中間環節，產地直達，直接從地頭到餐桌是老生常談的話題，大家都認為果蔬從地頭到餐桌中間環節，就現如今現狀很難改變。都是頭疼醫頭，腳痛醫腳，產能過剩，質量堪憂等根本問題。是的，如果是以前所謂的小生鮮電商公司，很難改變什么，基本都撐不過兩年就倒閉，水漂都沒打起一個，更別說要去中間環節。
但自去年疫情發生后，情況有了不小的變化：不少大互聯網公司進入社區團購平臺，利用燒錢補貼，一下就把銷量做起來了。城市蔬菜終端市場是一個存量市場，每天消耗都是相對固定，所以貨源供應也相對固定。為了有穩定貨源供應 ，一些規模大的平臺已經開始自找大單品供應商進行供應，直接對接到源頭不進入批發市場，這個模式已經跑通。
當然，也有不少朋友說現在平臺能從基地發貨，是因為現在產能過剩，所以能拿到貨，貨少時就平臺不一定能拿到貨。其實這個反推過來，現在批發市場難賣也正是因為貨太多，再加上一些平臺從基地直發，又分流部分客源，這就更難走貨。現平臺從基地發貨量比較大的單品有西蘭花、土豆、番茄、番薯、洋蔥等好運輸的單品。
除了平臺，一些團餐類配送公司規模也越來越大，單廣東就有兩家全國市場占有率最大的配送公司，年銷售額超過幾十億一家，這類公司也開始找基地發貨，多少對批發市場也有影響。此外，社區生鮮連鎖規模的的公司也是一樣，部分單品集中采購集中發貨。
不管是平臺還是其他渠道，他們都一個共同特點：資本不斷加持，本身良性發展，穩定的終端銷售渠道：餐飲、飯堂、家庭。這類公司跟基地合作需求量穩定，后面也將是產區搶貨的主力軍之一。
我們的思維不能停留在幾年前，特別是今年國家政策加大力度支持農業，行業已經進入快速變革時代。我們不要老守著一些舊觀念和經驗，特別是在風口的批發市場，將會迎來很大的變革。
微信、支付寶只用了不到5年時間，讓我們帶手機和身份證走遍全國，替代了幾千年的貨幣交易。不進則退，建議大家多了解行業相關政策及市場動向，與時俱進，做到知己知彼，百戰不殆全國蔬菜行情。
