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前段時間，受疫情影響，申城菜價一度“居高”。隨著上海逐步恢復生產生活秩序，目前，滬上蔬菜供需平衡正逐步恢復。業內人士指出，隨著流通渠道的恢復、各級市場逐步開市等多種舉措，或有望在接下來的一段時間抑制住“居高”的菜價。
零售價比團購價“腰斬”
“疫情期間小區封閉，買菜多靠‘團購’，現在社區門打開了，菜價也隨之‘腰斬’。”家住萬里板塊的陳女士告訴記者，將這段時間買蔬菜的價格前后一對比，發現現在的菜價真的下來了。
“比如，團購時，毛豆12塊一斤、現在是6.5塊一斤，團購豇豆要10塊一斤、現在是6.5塊一斤。團購茭白10塊一斤、現在是5塊一斤。青浦糯玉米團購10塊一斤、現在是6.5塊一斤。”陳女士說，除了蔬菜價格跌去近一半，豬肉的價格也下來了，五花肉團購價格達38元一斤，現在是25元一斤。“這些零售的蔬菜就是采買自社區附近的崇明生鮮店和青浦菜店。和此前的團購價格一對比，差價很明顯。”
也有市民在疫情中通過買菜發現，同樣是在線新經濟平臺，郊區的價格要比市區便宜不少。例如某平臺上，郊區板塊的蔬菜肉蛋蔬果品種豐富、價格基本是平價，且疫情期間也幾乎是單買單送，而定位至其市區家中，則不少蔬菜品種都呈現“斷貨”，且肉菜還有不少貴價的套餐待售，價格“差距”非常明顯。
那么現在上海的菜價究竟是怎樣的水平？記者注意到，根據相關部門的價格統計，6月12日，上海青菜批發均價4.94元／公斤，雞毛菜批發均價6.6元／公斤，卷心菜2.4元／公斤。豬肉批發均價未23.35元／公斤。業內人士指出，受疫情影響，這段時間上海的菜價不能與去年同期同日而語。不過，環比疫情中價格高企的時段，這幾日申城菜價已算是穩中有降。
運輸力量恢復交易量上升
上海江橋批發市場蔬菜供應量占上海市場的60%至70%，其蔬菜批發價格，直觀反映上海蔬菜價格真實波動和需求。
因工作需要閉環管理，上海江橋批發市場蔬菜部經理助理何夏清，已整整2個半月未曾回家、一直堅守在崗位上。據何夏清介紹，自5月份以來，隨著上海疫情防控形勢向好，上海蔬菜批發價格在波動下降通道中。
如從供給端來看，隨著疫情防控形勢向好，運輸力量持續恢復，來自云南、山東等地的客菜供應持續上升，江橋市場蔬菜交易量也在逐步上升。目前，市場蔬菜每天交易量為1700噸至1800噸。從需求來看，上海商超、社區菜市場、餐飲等終端消費也在持續復工復商復市，近期蔬菜需求量短期內有一定的波動。
“總體來看，蔬菜供需平衡正在恢復。隨著6月份河北、內蒙古、甘肅等北方蔬菜集中上市，現早期產區蔬菜供應趨勢較好，再無極端氣候影響之下，以及后續運力的持續恢復，上海市場上蔬菜供應預計將得到更好的保障。” 何夏清預計。
6月中旬或進一步提升供應量
記者了解到，5月31日晚，上海市商務委按照《關于印發〈商貿企業復商復市疫情防控工作提示〉的通知》（滬肺炎防控辦〔2022〕728號）精神，為嚴格落實疫情防控措施，有力有序推進本市農貿市場（含農產品批發市場和菜市場）復商復市，統籌做好疫情防控和主副食品市場供應，通過“一問一答”形式，公布了滬農貿市場復工復市的有關內容。
根據上海市商務委《關于堅決守牢疫情防控底線推動我市農貿市場有序復市工作方案》政策問答（2022年6月1日起），滬上批發市場劃小單元，實施分區管理，包括交易區、倉儲區、停車區、辦公區、住宿區等。交易區分片管理，包括入場查驗區、交易服務區、核心交易區。同時，設立應急交易區，合理布設監控設備。鼓勵發展會員制，會員預約下單，非會員在交易服務區看樣訂貨。暫停零售業務。6月15日之后，上海批發市場將有序增加經營戶、采購商入場，保持安全距離，開展無接觸交易。但需合理控制在場人數，有序管理進出車輛。外地來滬和本市相關司乘人員按照有關要求實行閉環管理，非必要不下車。
業內人士指出，目前，滬上一級批發市場內仍為閉環管理模式，而部分二級批發市場尚未完全復市。待到6月15日后，各級市場陸續打開，原先的供應鏈和銷售模式能穩步恢復，市場供應量有望提升的同時，也能有效抑制高企的價格。
記者還了解到，隨著復工復市的推進，目前，滬上商超已陸續穩步恢復線下營業，同時，諸如叮咚買菜、盒馬鮮生、多多買菜等在線新經濟平臺也已有序復工復產。
據盒馬上海區域總經理沈剛透露，目前，盒馬的商品供應鏈已恢復到8成以上。叮咚買菜方面則表示，已迎來全面復工，隨著前置倉站點恢復正常營業，平臺也將逐步調整運營模式，分批次恢復“全天開放運力，小時段預約”模式，助力市民能“隨時下單購買”，以保障物資供給。
