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如果有人問你什么是真愛，說“我愛你”過于通俗，說“嫁給我”又顯慌忙，此時此刻沒有一句話能抵得上“帶你去吃甘肅麻辣燙”來的真誠!
是的，3月以來甘肅麻辣燙火爆出圈，再次給大家一個愛上甘肅的理由，區別于四川多樣的麻，也不同于湖南純粹的辣，甘肅的這份麻辣燙為啥如此優秀又別致？
因為在一碗麻辣燙里，你能吃出一個“甘肅”來!
不信你看——
定西寬粉
定西位于甘肅中部，地處黃土高原、青藏高原、西秦嶺交匯點，是適宜馬鈴薯種植、生長的最佳天然場所。得益于這種特殊的土壤和氣候條件，定西的馬鈴薯是加工和鮮食的上好選擇。
定西寬粉就是用優質定西土豆加工而來。
無論色澤還是口感，定西寬粉的品質都在寬粉界遙遙領先，燙熟之后晶瑩白皙，薄如蟬翼，提起來輕薄又綿軟。麻辣燙里的定西寬粉得以各種調料的加持，嗦一口“唏溜”一下，是那片寬粉吞掉了喉嚨!
娃娃菜
娃娃菜作為甘肅高原夏菜的優秀代表。高原夏菜，顧名思義，就是深挖甘肅高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等資源稟賦，在高海拔地區生產的優質蔬菜。娃娃菜除了口感鮮脆、低熱量、高纖維、高水分外，硒元素含量豐富也最關鍵的優勢之一。硒元素是人體必需的微量元素之一，有助于增強身體免疫能力和抑制心血管疾病，同時還可以保護血管膜完整性。
包裹著麻辣燙的醬汁，卷一葉娃娃菜嚼滿整個口腔，同時關照到味蕾與營養，這份滿足感可謂“獨一份”了。
西蘭花
西蘭花的花朵非常小，幾乎看不到，但這些花朵的聚合形成了一個非常大的綠色“花球”。甘肅的西蘭花，特有的花蕾細密、花球緊實、不易空心。
甘肅榆中西蘭花更加細膩，柔軟多汁，“花球”里吸入麻辣燙的汁水變得更加爽脆，細細嚼，仿佛每一個顆粒都可以爆汁。甘肅每一種高原夏菜都富含營養，能搭配各種美食，是當之無愧的動力源泉。
土豆片
“甘肅定西有三寶：洋芋、土豆、馬鈴薯!”這句話道盡了甘肅人對于土豆的情結。定西土豆品種很多，既有隴薯系列、定薯系列、新大坪等本地繁育品種，也有青薯系列、冀張薯系列、大西洋、希森系列等國內外引進品種，不同的品種口感也是各不相同。
甘肅人的飯桌上不一定頓頓有肉，但頓頓都有土豆。就是它，同時撐起了甘肅麻辣燙的半邊天。
秦安豆腐
說起秦安人的吃，豆腐絕對值得一提。秦安的豆腐有自己的特色，那就是漿水豆腐。用上好的漿水點出的豆腐白、活、細、綿、精、嫩，后味清幽淡遠，略帶甘甜，這樣做出的豆腐色澤清白如玉，香氣撲鼻，令人垂涎。
在秦安很多制作豆腐的村莊里，遠遠地就可以聞見豆香味。
康縣木耳
隴南康縣地處南秦嶺山地，氣候溫暖而多雨，森林茂密，食用菌資源十分豐富。其中，康縣木耳生長得烏黑光潤、形大肉厚質輕，吃起來滑而帶爽、氣味清香。
麻辣燙里當然少不了各種新鮮綠菜，但是加入這一撮“黑色瑰寶”，軟糯豐富的口感讓這碗麻辣燙更有層次。
甘谷辣椒
接下來說說甘肅麻辣燙的靈魂汁子——油潑辣子。辣中帶香、香里有辣，能做到這樣細膩的辣香味，還得有請甘谷辣椒隆重登場。
一直以來，甘谷辣椒因其椒身長，皮質厚，色澤好，辣味濃，油分多而享有盛譽。近些年，通過深加工，出品了油潑辣椒、辣椒面、辣椒絲等占領市場，其中油潑辣椒才是甘肅麻辣燙的“靈魂”調料。
如果2023年你錯過了甘肅的美食美景，那現在重新出發，從麻辣燙吃起，從天水逛起。我們在熱辣滾燙的2024年，等你!
