
謝政江和他種植的195.5斤“瓜王”。新京報記者 李木易 攝
種瓜如養(yǎng)娃,“瓜王”離不開果農(nóng)細(xì)心栽培
在擂臺賽上,單瓜重量達(dá)到近200斤的重量組瓜王,最引人矚目,個頭最大、分量最重。謝政江再次看到自己種植的西瓜奪冠,并不感到意外。作為種瓜的老把式,這是謝政江參賽的第七個年頭。參加西瓜擂臺賽以來,謝政江種出的西瓜“體重”已經(jīng)翻了一番,從第一年的90斤漲到了190多斤,謝政江在2020年、2021年、2022年和2024年都種出了“瓜王”。
今年一開春,謝政江早早為西瓜種植留出空間,在2月9日這一天,種下了42棵西瓜種苗,京欣8號是每年“瓜王”的種子選手,今年也不例外,謝政江依舊選擇京欣8號精心培育。“要想西瓜長得大,種植過程中需要充足的水肥和光照。”自打瓜王種苗種下去后,謝政江需要時時關(guān)注西瓜生長的濕度、溫度和光照,“種西瓜就像養(yǎng)孩子,一點也不能松懈,每天都要到瓜棚里看兩三趟。”
在早春季節(jié),能種出這樣大的瓜,并不容易,需要有足夠豐富的種植技術(shù)來支撐。北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所宮國義介紹,“瓜王”代表的是一種種植技術(shù),四個多月時間,尤其是在早春低溫的條件下,能長這么大,主要還是依靠種植技術(shù),今年“瓜王”的重量還打破了歷史紀(jì)錄。

市民和“瓜王”合影。新京報記者 李木易 攝
新京報記者查閱相關(guān)資料,在歷屆舉辦的大興西瓜節(jié)擂臺賽上,除了個別年份,受天氣等因素影響,“瓜王”重量整體呈現(xiàn)波動上升趨勢。其中,2011年,青島瓜農(nóng)吳京華帶來的品種為“雙星”的西瓜重達(dá)36公斤,奪得單瓜重量“瓜王”獎;2016 年,龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)李鳳春種的京欣6號西瓜,以79.96公斤重量奪得“瓜王”稱號;2020年,龐各莊瓜農(nóng)謝政江培育的京欣8號西瓜重達(dá)172.6斤,奪得“瓜王”稱號;2024年,謝政江種植的京欣8號西瓜重量達(dá)到177.9斤,榮獲“瓜王”稱號。在西瓜擂臺賽上,“瓜王”的重量已經(jīng)發(fā)生了巨變。
大興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站蘆金生在第36屆大興西瓜節(jié)上向記者介紹,早期,農(nóng)戶會挑選自家瓜田里最大的西瓜前來打擂臺,當(dāng)時30多公斤的西瓜就能獲得“瓜王”稱號;如今,“瓜王”的重量已經(jīng)翻了幾番,“瓜王”需要經(jīng)過品種選育、栽培技術(shù)持續(xù)革新等,才能培育而成。
種出“瓜王”確實離不開果農(nóng)的細(xì)心栽培。此前獲得兩屆“瓜王”的龐各莊鎮(zhèn)瓜農(nóng)李鐵軍,曾為種出“瓜王”花過不少心思,在“瓜王”的種苗上,選擇和南瓜嫁接的大型西瓜品種,為“瓜王”留出占地1畝的專用溫室。在定植前,李鐵軍還會在棚內(nèi)開溝,用一層有機(jī)肥一層土填溝,以此讓西瓜扎根吸收更多養(yǎng)分。李鐵軍說,在“瓜王”的種植上,生長期要充足的水肥支持,甚至一棵瓜苗就要上萬元的肥料。
“小而美”崛起,多地都有不同特色的“瓜王”
相比大塊頭的“瓜王”,小個頭的“瓜王”,種起來也非易事。宮國義表示,近年來,隨著市場的發(fā)展,西瓜發(fā)展方向發(fā)生了很大的變化,從原來追求個頭大、產(chǎn)量高,轉(zhuǎn)向了小型化、高品質(zhì)。為了順應(yīng)西瓜市場的變革,西瓜擂臺賽前些年,加入了多組別“瓜王”評選,中型西瓜綜合組、小型西瓜綜合組、甜瓜綜合組、新品種獎、創(chuàng)意西瓜獎等獎項,自此,個頭大不再是“瓜王”的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
在今年的西瓜擂臺賽上,除了謝政江,來自上海、河南、內(nèi)蒙古等地的農(nóng)戶也憑借“瓜王”贏得2萬元獎金。其中,糖度13、個頭三四斤的中禹91,獲得了小型西瓜綜合組的“瓜王”稱號,這是來自河南商丘夏邑縣的農(nóng)戶彭磊種植出的西瓜。四年前,彭磊決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),由于家鄉(xiāng)夏邑縣地處黃河故道,土壤條件適宜種瓜,于是在家鄉(xiāng)種植了500多畝西瓜。

中禹91獲得了小型西瓜綜合組的“瓜王”稱號。受訪者供圖
為了種出好瓜,彭磊采用了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)部門推廣的“三棚四膜”栽培技術(shù),這是一種通過多層覆蓋,來提高地溫和促進(jìn)作物生長的農(nóng)業(yè)技術(shù),在西瓜種植區(qū)域覆蓋地膜、小拱棚、中拱棚和一層大拱棚,形成“三棚四膜”的覆蓋模式,由此讓西瓜提早上市。眼下北方西瓜剛上市不久,彭磊種植的頭茬西瓜已經(jīng)賣完,參賽的西瓜是他特意留下來的。打完擂臺賽,彭磊急忙趕回家,著手第二批西瓜的種植生產(chǎn)。
自從發(fā)現(xiàn)酸奶甜瓜品種后,王波為了讓好品種發(fā)揮最佳口感,在全國各地試種尋找種植地。經(jīng)過在山東、內(nèi)蒙古、云南、海南等地的試種,王波發(fā)現(xiàn),甜瓜生長季在四五月,是北方地區(qū)的溫差較大的時節(jié),“其中內(nèi)蒙古通遼地區(qū)溫差大,當(dāng)?shù)厥巧惩恋兀瑵B水性更好,非常適合酸奶甜瓜的生長。”經(jīng)過前期試種,王波在內(nèi)蒙古通遼成功種植出了高品質(zhì)的酸奶甜瓜。獲得“瓜王”稱號后,王波也有了更多的動力,他說,園區(qū)明年將正式發(fā)力,帶動開魯縣全縣更大范圍種植酸奶甜瓜。

王波種植的酸奶甜瓜。受訪者供圖
在上海浦東新區(qū),“南匯8424”西瓜是夏日的寵兒,以鮮甜脆爽、口感細(xì)膩的獨特風(fēng)味,穩(wěn)坐上海食客果盤C位,在這次西瓜擂臺賽中奪得中型西瓜綜合組“瓜王”稱號。南匯8424西瓜是由中國工程院院士吳明珠培育的品種,20世紀(jì)90年代引入上海南匯后,因當(dāng)?shù)佧}堿地土壤和氣候條件優(yōu)越,種出的西瓜糖度更高、口感更佳。
今年,南匯8424西瓜在當(dāng)?shù)氐姆N植面積達(dá)9000畝,由37家品牌合作聯(lián)社統(tǒng)一供種,以此確保西瓜的品質(zhì)。自從2017年,浦東農(nóng)協(xié)會組織南匯8424西瓜品牌聯(lián)合社成員單位,參加北京大興舉辦的全國西甜瓜擂臺賽,8年間,共獲得6次中型西瓜組冠軍。本次獲得“瓜王”稱號的上海星光果蔬種植專業(yè)合作社,就是聯(lián)合社成員之一。

星光合作社種植的南匯8424西瓜。受訪者供圖
該合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹,合作社種植了1000多畝水稻,實行西瓜和水稻輪作,確保西瓜品質(zhì)維持高水平。此外,為了種出好瓜,合作社按照上海市浦東新區(qū)農(nóng)協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)質(zhì)量管理,統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝標(biāo)識、統(tǒng)一零售指導(dǎo)價,打造和拓展南匯8424西瓜品牌市場。今年,南匯8424西瓜上市時間提前了一周,5月中旬口感達(dá)到峰值。
對話專家
200斤“瓜王”是否已經(jīng)到了瓶頸?
在西瓜擂臺賽上,涌現(xiàn)出的“瓜王”強(qiáng)在哪里?巨瓜好吃嗎?重量有上限嗎?西瓜該怎么挑?……為解答西瓜的相關(guān)疑問,記者采訪了國家蔬菜工程技術(shù)研究中心主任、北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員、我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家許勇。

國家蔬菜工程技術(shù)研究中心主任、北京市農(nóng)林科學(xué)院研究員、我國西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家許勇。受訪者供圖
全國西甜瓜擂臺賽上,工作人員檢測西瓜糖分。新京報記者 李木易 攝
新京報:一年一度的西瓜節(jié),通過西瓜擂臺賽評選出“瓜王”,這對西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有哪些影響?
許勇:評選出的“瓜王”,不光有重量組,還有綜合組、新品種組、創(chuàng)意組等,綜合展現(xiàn)不同西瓜類型的多樣化品種。通過擂臺賽評選“瓜王”,可以選出代表未來的品種發(fā)展方向,即種植效率高、市場反饋好、消費者認(rèn)可度高的西瓜品種。同時,西瓜擂臺賽為全國各地的瓜農(nóng)提供一個平臺,在這里交流種植經(jīng)驗,分享種植技術(shù),進(jìn)一步提高生產(chǎn)效益。

本屆擂臺賽上,來自北京、山東、天津、河北等8個省份的322組參賽者帶來1200余個瓜品同臺比拼。新京報記者 李木易 攝
新京報:目前,市場上的西瓜不再追求大而優(yōu),但西瓜擂臺賽堅持每年評選大個頭的“瓜王”,這是出于什么考慮?
許勇:西瓜作為農(nóng)產(chǎn)品,首先要滿足人類的基本需求,先有數(shù)量,才是質(zhì)量,把瓜種大,本身就是追求農(nóng)產(chǎn)品安全供給的重要方面。與此同時,把瓜種大需要一系列配套技術(shù),離不開瓜農(nóng)掌握品種選擇、栽培技術(shù)、水肥管理、光溫調(diào)控等一系列種瓜技術(shù),而這些技術(shù)能夠讓瓜種得很大,也可以應(yīng)用推廣到其他類型品種的生產(chǎn)上。從觀光休閑農(nóng)業(yè)的角度出發(fā),評選“瓜王”也可以營造出一個消費熱點,吸引更廣大西瓜消費者和市民參與,大西瓜本身就是一個賣點,也是大家關(guān)注的熱點。
新京報:今年的“瓜王”將近200斤,這背后有哪些種植技術(shù)難點?
許勇:首先,品種的選擇是第一步,選擇具有大西瓜基因的西瓜品種才能種出“瓜王”。京欣8號是北京市農(nóng)林科學(xué)院通過全球幾千份種質(zhì)資源篩選培育出來的西瓜品種,從多年種植經(jīng)驗來看,京欣8號具有大瓜潛力;其次,種植的土壤既要蓄水保水,還要通氣通透,西瓜種苗的生長才能夠根系發(fā)達(dá),龐各莊地處永定河畔,沙壤土,有一定地域稟賦;此外,水肥管理要科學(xué),要想西瓜長得大,需要充足的水肥供給;最后,依托成熟的嫁接技術(shù),使用了兩個南瓜砧木的根來提供更多的養(yǎng)分。總體來說,要想種出“瓜王”,離不開瓜農(nóng)高超的種植技術(shù)與悉心管理。
就今年北京西瓜的種植氣候來看,總體光溫條件不錯的,但溫度變化劇烈,趕上三次寒流,經(jīng)歷了冰雹、大風(fēng)等極端天氣,在這樣的氣候條件下,還要防止不裂瓜,不受到低溫危害,要想辦法把溫室的光溫與水肥條件調(diào)控好,這離不開瓜農(nóng)的辛苦付出和科學(xué)管理。
新京報:“瓜王”的重量已經(jīng)到瓶頸了嗎?“超重”的西瓜好吃嗎?通常這種大型西瓜用來做什么?
許勇:就目前北京的生產(chǎn)條件來看,“瓜王”的重量還會增加,但后續(xù)的增加會無限接近最高值,不太可能再出現(xiàn)大幅度跨越,如果把歷屆“瓜王”的重量連成一條線,這個線將達(dá)到最高值,并呈現(xiàn)平穩(wěn)走向。不過,如果換一個栽培地域與生產(chǎn)條件,比如把西瓜種到光溫條件更好的新疆,“瓜王”就有可能變得更大。在國外一些地區(qū),西瓜可以生長到400多斤。
在口感上,這種超大西瓜和小西瓜是沒法比的。西瓜長大后,口感品質(zhì)將會改變,特別是含糖量和小西瓜有較大差距,西瓜的體積重量大了,它的養(yǎng)分積累就少了,這也是物質(zhì)代謝積累的結(jié)果。
評選出的“瓜王”一般會用作展覽展示。大西瓜就像一個網(wǎng)紅招牌,以此來吸引更多消費者到瓜園去購買西瓜,帶動銷售那些在瓤色、口感與果型上更加豐富的優(yōu)質(zhì)小型西瓜。
新京報:評選小型西瓜、中型西瓜等不同組別的“瓜王”有哪些影響?
許勇:近二十年來,我國小型西瓜種植面積越來越大,類型也越來越多,以前西瓜以紅瓤為主,現(xiàn)在也有了黃瓤、橘紅瓤、彩虹瓤等,以此為代表的京彩系列特色西瓜品種,種植數(shù)量上升較快。目前,北京市農(nóng)林科學(xué)院通過西瓜基因組測序與功能基因研究,不光搞清楚了西瓜為什么變甜,還搞清楚了瓤色怎么來的。通過這些分子育種的技術(shù)手段,西瓜育種家也可以更有目的性、更高效地實現(xiàn)更多特色品種的培育。
新京報:今年北京西瓜與往年比,成色和產(chǎn)量如何?
許勇:今年北京西瓜經(jīng)歷了降溫、大風(fēng)、冰雹等天氣,但總體來說對西瓜的生產(chǎn)影響不大,整體品質(zhì)和產(chǎn)量上都要好于往年。不過,隨著外地小型西瓜種植數(shù)量的增加,今年北京西瓜價格有所波動。
新京報:面對市場上越來越多的西瓜品種,市民該如何挑選?
許勇:很多人也問我挑瓜技巧,我說根本不需要技巧,因為現(xiàn)在上市的生瓜與品質(zhì)差的西瓜幾乎沒有了。雖然不能說100%,但如今買到生瓜的概率已經(jīng)很低了。
西瓜的品質(zhì)好不好,主要還是靠種出來的,現(xiàn)如今,瓜農(nóng)有一系列辦法來保證西瓜的品質(zhì)。在西瓜的種植過程中,種植戶會標(biāo)記每一個瓜的授粉日期,從而保證西瓜的生長時間,到成熟上市期再進(jìn)行采摘。瓜農(nóng)還可以通過科技工具來檢驗西瓜的成熟度,現(xiàn)在的檢測裝置,可以達(dá)到無損傷檢測。目前,西瓜市場也逐漸形成了優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的機(jī)制,西瓜產(chǎn)品可追蹤、可溯源,通過西瓜品牌化的銷售,也倒逼了西瓜品質(zhì)的提升。
此外,西瓜在品種培育上也有了很大的進(jìn)步,隨著品種的迭代,西瓜的含糖量和貨架期都有大幅提高,以往西瓜熟后的最佳采收期只有3-5天,現(xiàn)在可以持續(xù)近三周時間,給消費者的選擇空間更大了,買到生瓜的概率就更小了。